부추 효능, 부추김치 맛있게 담그는법, 부추 겉절이, 부추전
부추란? 봄 제철인 부추는 천연 자양강장제라고 불릴 정도로 양기를 돋우는데 효능이 있습니다. 지방에 따라 부추를 정구지, 부초, 부채, 난총이라고 부르기도 하며 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4회 노지 수확이 가능합니다. 그 후에는 주로 시설 재배를 합니다. 봄에 처음 올라오는 부추가 가장 연하고 맛이 좋으며, 부추는 약간의 매운맛과 신맛을 가지고 있고, 특유의 향이 있는데, 이는 부추의 유황 화합물에 의해 나는 것입니다. 부추는 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나뉘는데 소엽은 잎이 가늘며 여려서 겉절이나 샐러드 무침 등에 사용하며 대엽은 잎이 납작하고 크며 김치를 담그거나 전이나 찌개 등에 활용합니다. 부추의 효능 부추는 비타민C, 비타민E, 베카로틴 등 항산화 기능을 가진 영..
봄동 효능, 봄동 겉절이, 봄동 된장국
봄동이란?봄동은 추위에 강한 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며, 달래, 냉이 등과 함께 대표적인 봄 채소입니다. 추운 날씨로 인해 잎이 꽉 찬 결구형 배추가 아닌 개장형 배추로 잎이 옆으로 퍼져있는 것이 특징입니다. 잎이 땅바닥에 붙어 자라 납딱배추, 납작배추, 딱갈배추 등의 별명을 가지고 있습니다. 수분이 많고 아미노산이 풍부하여 단맛이 강하고 조직이 연하고 아삭한 식감을 가져 주로 겉절이로 활용 되고 있습니다. 봄동 효능봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높은 채소로 항산화 작용으로 인한 노화방지, 암 예방에 도움이 되며, 또한 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 함께 빈혈을 예방하고 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제하여 동맥경화를 방지합니다. 반면 단백질과 지방이 부족..
유자 효능, 유자차 효능 , 유자청 만들기
유자란?유자는 한쪽으로 치우친 공 모양이며 빛깔은 밝은 노랑색입니다. 껍질은 울통불동하고 향기가 좋으며 과육이 부드러우나 신맛이 강합니다. 종류로는 청유자, 황유자, 실유자가 있으며 한국, 중국, 일본에서 생산하는데 한국산이 가장 향이 진하고 껍질이 두텁습니다. 국내 주요 산지로는 전라남도 고흥, 완도, 장흥, 진도와 경상남도 거제, 남해, 통영 등이 있습니다. 유자 효능 달콤하고 부드러운 향이 좋은 유자는 레몬보다 3배가 넘는 비타민C가 들어 있으며 감기에 효과가 좋습니다. 동짓날 유자차를 마시며 유자를 띄운 탕에 목욕을 하게 되면 일년 내내 감기에 걸리지 않는다는 말이 있을정도로 겨울철에 최고입니다.또 비타민C와 구연산이 많이 들어있기 때문에 발한, 해열, 소염, 진해작용이 있고 리모넨성분은 목의 염..
삼치구이 , 삼치조림 , 삼치 효능
삼치 삼치란?삼치는 몸이 길고 가늘며 옆으로 납작합니다. 등쪽은 회색을 띤 푸른색이며, 배쪽은 은백색으로 금속성 광택을 띠고 있습니다. 몸 옆구리에는 회색의 반점이 7 ~ 8줄 세로로 점이 흩어져 있으며, 등, 가슴, 꼬리지느러미는 검은색으로 되었습니다. 매우 작은 비늘로 덮여 있고 옆줄은 한 개로 물결무늬 모양이며, 옆줄의 아래 위에 직각방향으로 가느다란 가지가 많이 나와 있습니다. 최대 몸길이가 100cm, 몸무게 7.1kg까지 성장합니다. 우리나라에서는 서해와 남해에서 분포하고 있으며, 연근해의 수심 100 ~ 300m에 해당하는 아표층에 서식하고 있습니다. 봄 (3~6월)에 산란을 위해 연안 또는 북쪽으로 이동하는 산란회유를 하며, 가을(9~11월)에는 남쪽인 일본 근해로 먹이가 풍부한 곳으로 찾..
낙지 효능 , 낙지 연포탕 , 낙지 탕탕이 만드는 법
낙지 낙지란?낙지란 두족류에 속하며, 몸길이는 70cm, 길이 8cm정도입니다. 몸은 가늘고 길며, 외투막 길이에 비해 팔이 깁니다. 특히 첫번째 팔이 길고 굵으며 수컷의 세번째 팔은 혀 모양으로 교접완입니다. 몸은 몸통, 머리, 팔로 되어 있고 머리처럼 보이는 몸통은 달걀 모양으로 심장, 간, 위, 장, 아가미, 생식기가 들어 있습니다. 몸통과 팔 사이에 있는 머리에 뇌가 있고 좌우 1쌍의 눈이 붙어 있습니다. 머리에 붙어 있는 입처럼 보이는 깔때기로 물을 빨아들이면서 호흡을 하고 8개의 팔은 머리에 붙어 있고 1 ~ 2줄의 흡반이 있어 바위에 붙거나 갑각류나 조개를 잡아먹을 때 씁니다. 낙지는 8개의 팔이 있는데 머리에 붙어 있으며 1 ~ 2줄의 흡반이 있어 바위에 붙거나 갑각류나 조개를 잡아 먹을 ..
꼬막 삶는법 , 꼬막 비빔밥 , 꼬막무침 , 꼬막 효능
꼬막 꼬막이란?꼬막을 고막, 고막조개, 안다미조개 등으로도 불리며, 종류로는 참꼬막과 새꼬막이 있습니다.꼬막은 방형에 가까운 형태이고, 겉면에 아주 두꺼운 방사륵이 있으며, 조가비(꼬막, 조개 등 바다 연제동물의 껍데기)의 안쪽은 백색이고, 육질의 색은 붉은 편입니다. 크기는 약 길이 500mm, 높이 400mm, 너비 35mm정도 되는 것도 있습니다. 우리나라 서해안과 남해안에 분포하고 있으며, 파도의 영향을 적게 받는 조간대에 주로 서식을 하고 있습니다.연한 진흙질의 바닥에서 생활하고, 여름에 산란하며 주산란기는 7 ~ 8월입니다. 알은 물 속에서 수정한 다음 발생하여 2 ~ 3일간 부유생활을 끝내고 직접 바닥의 모래 위에 침강하여 착저한 뒤 성정하면서 저질 중에 감입하여 서식 합니다. 꼬막 효능저열..
