무 , 무 효능 , 무 보관법 , 무 국요리
무 무란?무는 배추와 고추, 마늘과 함께 한국사람들이 가장 즐겨 먹는 채소 중 하나이며, 겨울철에도 노지지배가 가능하여 예로부터 먹거리가 귀한 겨울을 날 수 있게 도와주는 소중한 채소 역할을 해왔습니다. 무는 서늘한 기후에 가장 잘 자라기 때문에 겨울 무는 조직이 단단하고 당분이 많습니다. 그래서 어떤 요리를 해도 풍ㅂ한 맛을 낼 수 있습니다. 반면에 겨울 무에 비해 여름 무는 조직이 연하며 물러지기 쉽고 상대적으로 단맛이 덜하여 쓴맛 또한 강한 편이라 당분을 첨가한 조리법을 사용하면 좋습니다. 무의 품질이 떨어지는 시기에는 순무, 콜라비 등 무를 대체할 수 있는 식재를 활용하느 것도 방법이 될 수 있습니다. 또 무의 종류에는 월동무, 봄무, 총각무, 열무, 일본 무가 있습니다. 무 효능무는 20 ~ 2..
연어 , 연어 스테이크 요리법 , 연어 효능
연어 연어란? 대서양과 태평양에 서식하는 연어는 강과 바다를 오가는 종류와 일생을 강에서만 지내는 종이 있습니다. 연어, 곱사연어, 왕연어, 은연어, 시마연어(송어), 홍연어, 대서양 연어 등 강에서 태어나 바다로 가서 다시 자신이 태어난 강으로 돌아오는 종입니다. 갈색 송어, 무지개 송어, 곤들 매기, 산천어 등은 일생을 강이나 하천에서 지내는 종입니다. 연어 효능연어는 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋으며 EPA, DHA의 오메가 3 지방산이 많아 체내 중성지방 수치를 낮추고 뇌세포 발달을 돕고 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에도 좋습니다. 뿐만 아니라 비타민A, 비타민E 성분이 많아 세포점막을 강화하고 노화를 예방합니다. 또 눈 건강에도 좋고, 다크서클에도 좋습..
