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꽃게 , 꽃게탕 끓이는 방법 꽃게 꽃게란?몸통의 껍질은 길이 8.5cm, 너비 17.5cm 정도의 옆으로 퍼진 마름모꼴입니다. 다리가 양쪽에 각각 다섯 개씩 있으며, 가장 위쪽의 집게다리는 크고 억세며, 모서리에 날카로운 가시가 있습니다. 나머지 4쌍의 다리는 걸을 때 사용하고, 가장 아래쪽의 한 쌍은 부채 모양으로 평평하고 넙적하여 헤엄치기에 적합합니다. 암컷은 바탕이 어두운 갈색이며 등딱지의 뒤쪽에 흰 무늬가 있으며, 수컷은 녹색빛을 띤 짙은 갈색입니다.뒤집으면 희고 단단한 꼭지가 복부를덮고 있는데, 암컷은 그것이 둥글고, 수컷은 모가 나 있습니다. 꽃게 효능아르기닌, 로이신, 라이신, 이소로이신, 트레오닌, 메티오닌, 메닐 알라닌, 발린, 히스티딘, 티로신, 시스틴 등 필수 아미노산이 풍부합니다. 두뇌활동을 촉진하므로 어린이들..
호박 , 호박볶음 , 호박죽 쉽게 만드는 법 호박 호박이란?호박은 녹황색 채소로 동양계 호박, 서양계 호박, 페포계 호박 등의 3가지 종류가 있으며, 동양계 호박의 대표 품종은 풋호박과 애호박이 있고 청과와 숙과를 모두 식용으로 소비하는 호박입니다. 서양계 호박의 대표적인 품종은 단호박, 약호박, 대형 호박으로, 소화 흡수가 잘 되는 비타민A와 당질의 함량이 높습니다. 페포계 호박은 국수호박과 주키니, 무종피 호박 등이 있으며 주키니 계통을 많이 사용합니다. 국내에서는 과실 뿐만 아니라 잎, 순, 꽃, 씨도 음식과 약으로 사용할 수 있습니다. 동양계 호박은 수분이 많고 끈적거리는 성질이 있어 복음류나 조림의 요리에 적합합니다. 서양계 호박은 육질이 수분 함량이 적고 단단하여 튀김이나 과자, 수프 등을 요리에 매우 적합합니다. 페포계 호박은 주키니 ..
양배추 , 양배추 효능 , 양배추 삶기 양배추 양배추란?양배추는 고대 그리스부터 먹어 온 채소로 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다. 배추의 품종은 다양하며 현재는 푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등이 일반적으로 소비 되고 있습니다. 이 중에서 푸른 양배추가 소비량이 가장 많으며 샐러드와 볶음요리, 숙채 등으로 활용되고 있습니다. 적양배추는 셀러드 채소, 즙 등 제한적으로 사용되었으나 최근 소비가 증가하고 있습니다.사보이 양배추는 최근 제주에서 시험 재배에 성공하여 유통 되고 있으며 최근 방울 다다기 양배추는 방울토마토만큼 작고 일반 양배추보다 영샹 성분이 2배 이상 많아 최근 큰 인기를 누리고 있습니다. 양배추 효능양배추는 각 부위별로 영양소 함유량이 다르며 겉잎에는 비타민A와 칼슘과 철분이 ..